Do jantar ao bolo de casamento, as comidas servidas no grande dia trazem um toque delicioso ao casamento.

Por isso, é muito importante pensar com cuidado no serviço de bufê do seu casamento

Ele é responsável por uma boa parte do orçamento do seu casamento e merece atenção ao ser escolhido, seja no cardápio quanto no fornecedor!

Antes de mais nada, se você ainda não escolheu seu serviço de bufê, eu preparei uma lista com os fornecedores com quem costumo trabalhar. Vale a pena dar uma conferida no trabalho deles!

É só clicar no link abaixo:

Buffet em São Mateus – ES

Mas o que será que você precisa ter em mente ao planejar o buffet para casamento dos sonhos?

Para te ajudar, fizemos um guia com tudo o que você precisa saber sobre o buffet do seu casamento.

Como escolher o buffet do meu casamento?

Escolher o menu ideal para o seu casamento irá depender de diversos fatores: o tipo de fornecedores, o orçamento de vocês, o local, horário e estilo da festa... e por ai vai!

Vamos começar pelo menu!

O menu do seu casamento mantém os convidados a par de todas as opções disponíveis no cardápio e informa detalhes importantes de pratos diferentes.

Ele é essencial para evitar problemas com convidados que possuem alguma alergia acabem experimentando algo que lhes prejudiquem!

Um costume que tem ficado muito comum é perguntar sobre as restrições alimentares, para que no dia todos os convidados possam comer tranquilamente sem passar mal.

Uma dica interessante é tornar o menu como uma parte da sua decoração! Com detalhes interativos e que combinem com toda a paleta de cores, fontes e estampas da sua festa!

Também é legal destacar os pratos favoritos dos noivos, isso deixa os convidados curiosos para experimentá-los e elegerem qual é o melhor.

Sua festa se torna mais sofisticada quando você investe no seu menu. São os pequenos detalhes que fazem com que os convidados se sintam mais confortáveis e percebam o cuidado que você teve ao fazer tudo combinar.

O que colocar no menu?

Existem vários tipos de buffet de casamento e, por isso, cada festa possui um cardápio diferente. No entanto, é preciso informar todas as opções de comida (até mesmo no café da saída) independentemente do tipo de festa que você escolheu.

Na lista abaixo, você pode conferir o que geralmente vem no menu:

Entrada: informe tudo que for servido durante o coquetel, antes da cerimônia e até enquanto os noivos fazem o clássico ensaio fotográfico.

Bebidas: sejam elas alcóolicas ou não alcóolicas. É importante deixar os convidados cientes de todas as opções de bebidas para que possam pedir aos garçons durante o evento. Dica: informe se há opções lights ou normais.

Jantar ou almoço: coloque tudo que for programado com o buffet para servir no dia.

Sobremesas: tem docinhos? Então coloque todos no menu! Assim todo mundo pode procurar a opção que mais gosta e não precisa ficar perguntando toda hora.

Café: é indispensável ter uma mesa de café para servir os convidados no final da festa. As opções servidas nela devem estar no menu, mesmo que for apenas café e “bolachinhas”.

Lanchinhos da madrugada ou opções de carrinho gourmet: é um opcional, pois nem todo casamento tem os famosos lanches da madrugada, servidos durante a pista de dança. Por isso, caso tenha algo mais, informe no menu e deixe os carrinho – ou ilhas gastronômicas – em lugares visíveis para os convidados.

Mas Vittor, qual tipo de refeição devo servir em cada horário?

Brunch

Brunch é o termo em inglês utilizado para denominar a refeição que combina café da manhã com almoço.

Quem vai casar pela manhã ou mais cedo, com certeza não fará um cardápio com pratos mais pesados, não é? O brunch é uma ótima opção para quem vai casar nesse horário!

Nele são servidos pratos mais leves e com menos variedade, já que muitos convidados sairão da festa e almoçarão.

Esse tipo de refeição é bem informal e geralmente é servida em salões de festas com área aberta ou com ampla visão do exterior, para dar a impressão de maior contato com a natureza e frescor. Por isso, não há garçons servindo e todos os pratos ficam disponíveis em ilhas e aparadores.

Entre os pratos preferidos estão pãezinhos, frios, tortas doces e salgadas, canapés, bolos e frutas. Para bebidas, nada muito pesado como whisky, prefira bebidas não alcoólicas, refrigerantes, sucos naturais, café, chás e coquetéis leves.

Almoço

O almoço é feito em casamentos realizados um pouco mais tarde que o brunch, geralmente entre as 11h e as 14h da tarde.

Este já é mais formal e exige pratos mais elaborados e sofisticados, porém não é tão formal como um jantar completo.

No almoço, você ainda tem a opção de servir no estilo americano, francês ou franco- americano. Sendo o primeiro mais informal, o segundo muito formal e o último, o mais utilizado nos buffets brasileiros.

Como entrada, em um cardápio para casamento à tarde, prefira saladas, coquetéis de frutos do mar, antepastos, canapés, mini-quiches e massas folhadas. Já para a entrada, saladas com queijos finos, massa com molho e uma carne com ou sem molho. A sobremesa fica por conta de mousses, tortinhas de fruta, bem-casados e bolo de noiva.

Jantar

O jantar de casamento é o mais sofisticado e diversificado!

Isso porque é o mais tradicional entre os noivos, já que a maioria prefere casar à noite.

O cardápio de bebidas e drinks também é vasto!

Assim como nas outras refeições, é importante ter variedade, principalmente para agradar um número maior de pessoas. Em contraponto, é importante lembrar que exagerar na variedade pode levar ao desperdício e prejuízo.

Inclua de três a quatro opções: uma massa, uma carne, um peixe e um prato vegetariano. Dessa maneira todos poderão se servir e aproveitar todos os sabores dessa linda festa.

Geralmente, em um cardápio de jantar para um casamento sofisticado, é servido um coquetel antes do jantar, como canapés e patês, juntamente com a entrada, que pode ser uma salada fina, ou uma sopa.

Já como prato principal, carnes, grelhados, massas, peixes e saladas com queijos.

E, não podemos esquecer da sobremesa, que deve ter como opção o bolo da noiva, além de doces finos, tortas ou mousses!

Agora que você já sabe o que é servido em cada tipo/estilo de casamento, vamos à algumas das principais e mais frequentes dúvidas sobre o buffet de casamento.

Quanto custa um buffet para casamento?

Primeiramente, os valores de um buffet para casamento dependem de vários fatores, como a quantidade de pessoas, quais serão as proteínas utilizadas no cardápio e como funcionará a logística e a instalação da cozinha durante a cerimônia. Então, a média mínima costuma bater na casa dos 100 reais por pessoa, porém, vale pesquisar bem, avaliar pacotes e fazer propostas para os fornecedores.

Existe algum tipo de buffet para casamento mais barato?

Antes de mais nada, cada fornecedor funciona de um jeito diferente. No entanto, os que fazem as refeições em formato self-service tendem a sair mais em conta para o bolso dos casais.

O que servir no casamento?

Primeiramente, quase todos os serviços de buffet de casamento seguem uma ordem: entradinhas, prato principal com almoço ou jantar, ilhas gastronômicas e petiscos da madrugada.

Agora, separamos algumas dicas rápidas para te ajudar a lidar com a escolha do seu buffet e se alinhar com seu fornecedor:

Deve haver confiança entre os noivos e os fornecedores

Antes de contatar os buffets, defina exatamente o que você precisa. Isso é indispensável para evitar gastos excessivos com opções que, por mais que sejam encantadoras e diferentes, podem não ser necessárias na sua festa. Se a empresa que você contatar tentar “empurrar” serviços e opções mais caras, mesmo que você já tenha dito o que precisa, desista e procure outro fornecedor. A relação entre o buffet e o casal deve ser de respeito e confiança, caso contrário são grandes as chances de que surjam problemas.

Analise suas necessidades

Vocês precisarão de garçons para servir durante a festa ou as pessoas se servirão? Quantas bebidas serão servidas? Quais os pratos disponíveis? Tenha tudo isso em mente na hora de contatar a empresa.

Procure indicações de fornecedores

Evite empresas desconhecidas ou que não possuam boas referências. Nós costumamos sempre trabalhar com empresas sérias e que trabalham com total organização e respeito ao cliente, então é sempre importante procurar referências e registrar tudo o que for acordado em contrato.

Preciso fazer a degustação?

A única forma de garantir o sucesso do seu buffet de casamento é experimentando os pratos. Conheça os lugares que fazem as comidas, experimente prato por prato para escolher as melhores opções, solicite as alterações necessárias e surpreenda a todos!

Garanto que será a festa do ano!

Eai, gostou das dicas sobre buffet de casamento? Acha que ajudou? Deixa sua opinião nos comentários!

Abração e até a próxima!

Vittor Aguiar | Fotógrafo de Casamento